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广东水禾豆食品有限公司地址：广东省江门市开平市赤水镇东山工业开发区东南路6号 联系人：黄小姐 手机：13822308938 电话：0750-2598888 邮箱：fenghuang_22@163.com  |
作为中国传统酱油的生产基地，广东酱油一直以其深厚的文化底蕴、好的品质赢得了广大消费者的喜爱。而广东水禾豆食品有限公司的酱油更是在这样的环境中独树一帜，那么它究竟有何特色呢？首先，广东水禾豆食品有限公司的酱油采用的是传统的豆酱法酿造，相比于化学发酵的酱油，其更为纯正、营养价值更高。其次，生产过程中选用当地高山质优黄豆和纯天然小麦制作，不添加任何防腐剂、味精等添加剂。另外，广东水禾豆食品有限公司... 近日，第四届广东省江门市“乐业五邑”创业创新大赛之华侨华人创业创新赛成功落幕，来自海内外的华侨华人同聚赛场，为汇聚侨心侨力、共圆中国梦贡献力量。记录侨乡风韵来自香港的叶昌源是一名资深影视制作人，出于扩大项目知名度的考虑，他决定参与本次华侨华人创业创新赛。在他看来，如果能通过影视文化和媒体平台将华侨文化宣扬海外，对家乡发展来说是不可多得的机会。在江门打拼将近4年，充分领略侨乡独特的人文风采后，... 自古以来，陶制瓦缸是传统工艺生产酱的主要器具。水禾豆酱园现有小瓦缸六千多口，这些浸润了十几年酱油的老缸，所酿的酱油酱油色泽明亮、入口醇香。是味精、防腐剂进入中国之前的味道，也是许多人记忆中儿时的味道。这是一个靠老天爷赏脸的行业。若是晴空万里，匠人清晨就要将场内每一个斗笠盖子移开；若是阴云密布，就要在下雨前紧盖每个缸，以免雨水破坏豆醅。若光晒足，则六个月后可抽头油；若雨水连绵，则需再等上数月方... 1.时间的味道“崽，去打个酱油！”厨房传来妈妈忙碌的声音。一个十岁的小男孩提着空瓶子出了门。“小明，抓蛐蛐去！”坐在牛背上的小伙伴对着小男孩大喊。“路过！我妈叫我打酱油！”小男孩沿着石子路一溜烟跑向村口小卖部。老板从缸中舀出一勺褐色的液汁，通过漏斗缓缓注入瓶中，酱油的浓香味让孩子忍不住咽了一下口水。这样的镜头，似乎已成了上世纪五六十年代人的童年记忆。时移世易，传统手艺渐渐被自动化流水线所替代... 酱油，可以说是日常生活中食用非常多的一种调味品，或者做汤，或者调拌凉菜，酱油可以协同起到增色、添鲜的作用。对于酱油，市面上也流传着比较“奇葩”的言论：有人说经常吃酱油会使自己的皮肤变黑；受伤后伤口恢复的过程中也不可食用酱油，否则也会导致伤口变黑。今天，我们就来科普一下，和酱油有关的那些事！酱油，本身是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的一种调味品；一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。酱油... 金标酱油、草菇老抽、味极鲜……如今酱油种类多到让人眼花缭乱，好像每种都有自己特色：红烧肉用这种、炒白菜用那种，做寿司用这种，腌黄瓜用那种......作为一枚吃货，难道需要把所有的都抱回家？酱油到底该怎么分呢？1.酱油用什么做的？无论是啥酱油，都是用蛋白质和淀粉为原料发酵得到的，可采用大豆和小麦，如果使用脱脂大豆（豆粕）和麸皮来替代大豆和小麦，可以让制作酱油的成本更便宜。一般来说，选择豆粕代替... 酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。综观目前我国酱油发酵工艺的实际情况，大致可将其... 说起蚝油，想必大家都不会陌生，许多菜式里都要加入蚝油来提鲜，那吃了这么久的蚝油，你知道蚝油是怎么来的吗？哪种蚝油才是正宗的呢？下面一起来看看吧。蚝油原本是广东的一种特色调料。蚝油的发明人只是在偶然煮生蚝的时候忘记关火，等闻到味道之后以为是糊锅了，没想到锅底出现了一层浓香的蚝汁。这种蚝汁就是蚝油的原始形态，蚝油味道浓郁，醇厚鲜美，色泽红褐有光泽，体态细腻均匀，粘稠适中，富含多种氨基酸和蛋白质，... 大家在选购酿造酱油的时候，经常会在酱油瓶标签上“产品标准号”这一行看到“高盐稀态”或者“低盐固态”，这是什么意思呢？“高盐稀态”和“低盐固态”是酿造酱油两种不同的发酵方式。高盐稀态发酵法是以大豆、小麦等为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲，再与盐水混合成稀醪进行发酵的方法；低盐固态发酵法则是以大豆、麦麸等为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲，再与盐水混合成固态酱醅进行发酵的方法。两种发酵方式的原料和发酵混合物都... 中国人烹饪，离不开一大法宝——酱油。想要佳肴色香味俱全，酱油是少不了的，只是好的酱油可遇而不可求。好酱油需要好豆，好工艺，还需要时间去发酵。只是快食社会，哪有酱油厂有这般闲工夫？酱油颜色不好看？加点色素就好了！酱油味道不好？勾兑点淀粉不就行了！那些“黑酱油”不仅原料混乱，而且有害成分严重超标。一些劣势酱油的“鲜味”不够，可能是因为其选用的大豆原料质量较差，蛋白质含量低，未分解出足够的氨基酸，... |